Умное меню. Сделано в петербурге. Пращенко И.А., Акбашев З.Д. продажа, цена в Минске
| Код товара: 5320642 | Купили более 10 разВес872 г. | Единица измеренияшт | Количество страниц160 |
Количество товара в упаковке1 | Международный стандартный книжный номер978-5-6040953-2-4 | Минимальная партия1 |
Объем продукта1 | Объем упаковки1.000 | Размеры упаковки25 см × 20 см × 2 см |
Как создать ресторан вне моды и вне времени — красивый, большой, семейный, с по-домашнему вкусной едой? Именно об этом пойдет речь в книге «Умное меню. Сделано в Петербурге». Профессиональный ресторатор Игорь Пращенко и шеф-повар Зиннят Акбашев расскажут о том, как появился на свет один из самых популярных ресторанов Санкт-Петербурга FermA, что стало причиной такого успеха и какими принципами следует руководствоваться при открытии нового ресторана. Большое внимание в книге уделено также и философии питания, основанной на использовании исключительно натуральных и безопасных продуктов, и принципам умного меню, которое учитывает не только стоимость ингредиентов, но и все накладные расходы и человеческие эмоции. Авторы делятся с читателями рецептами лучших блюд из ресторанного меню, созданными на основе принципов natural food, в которых сочетаются уважение к традициям кухонь разных стран, творческий подход и экономический расчет.
Эта книга будет полезна специалистам, занятым в сфере ресторанного бизнеса, а также тем, кто интересуется вопросами кулинарии.
Вес | 872 г. |
---|---|
Единица измерения | шт |
Количество страниц | 160 |
Количество товара в упаковке | 1 |
Международный стандартный книжный номер | 978-5-6040953-2-4 |
Минимальная партия | 1 |
Объем продукта | 1 |
Объем упаковки | 1.000 |
Размеры упаковки | 25 см × 20 см × 2 см |
Страна | Россия |
Товар партнёра | Да |
Гарантийный талон | Да |
Дата изготовления / Срок службы (годности) | 01.2024 / 36 мес |
Производитель | «Скипфайр Лимитед» Романов, 2, Тлейс Тауер, 6 этаж, офис 601, P.C.1070, Никосия, Кипр / "Skipfire LTD" Romanou, 2, Tlais Tower, 6th floor, flat/office 601, P.C.1070, Nicosia, Cyprus |
Импотрер в РБ | ООО "ТД Комплект", 220103 г. Минск, ул. Кнорина, дом 50 , к.302А |
Автор | Акбашев Зиннят Далилович; Пращенко Игорь Александрович |
---|---|
Год издания | 2020 |
Набор | Нет |
Тематика книги | Ресторанный бизнес |
Тип бумаги | Мелованная |
Тип обложки | Твёрдый переплёт |