![Технология продукции общественного питания. Практикум. 3-е издание, переработанное и дополненное](https://goods-photos.static1-sima-land.com/items/6956497/0/700-nw.jpg)
Технология продукции общественного питания. Практикум. 3-е издание, переработанное и дополненное
| Код товара: 9276472 | Купили более 10 разВес457 г. | Единица измеренияшт | Количество страниц374 |
Количество товара в упаковке1 | Международный стандартный книжный номер978-5-16-015459-6 | Минимальная партия1 |
Объем продукта0.924 | Объем упаковки0.924 | Размеры упаковки22 см × 14 см × 3 см |
В учебном пособии рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки, а также факторы, влияющие на качество готовой продукции. Приведена нормативная и технологическая документация, а также ее использование на предприятиях общественного питания. Представлены лабораторные работы по приготовлению и оформлению различных полуфабрикатов, блюд, изделий и напитков.
Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения.
Для студентов образовательных организаций высшего образования, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
Вес | 457 г. |
---|---|
Единица измерения | шт |
Количество страниц | 374 |
Количество товара в упаковке | 1 |
Международный стандартный книжный номер | 978-5-16-015459-6 |
Минимальная партия | 1 |
Объем продукта | 0.924 |
Объем упаковки | 0.924 |
Размеры упаковки | 22 см × 14 см × 3 см |
Страна | Россия |
Товар партнёра | Да |
Гарантийный талон | Да |
Дата изготовления / Срок службы (годности) | 01.2024 / 36 мес |
Производитель | «Скипфайр Лимитед» Романов, 2, Тлейс Тауер, 6 этаж, офис 601, P.C.1070, Никосия, Кипр / "Skipfire LTD" Romanou, 2, Tlais Tower, 6th floor, flat/office 601, P.C.1070, Nicosia, Cyprus |
Импотрер в РБ | ООО "ТД Комплект", 220103 г. Минск, ул. Кнорина, дом 50 , к.302А |
Автор | Акимова Наталья Анатольевна; Мясникова Елена Николаевна |
---|---|
Год издания | 2021 |
Тип обложки | Твёрдый переплёт |